小炒肉

食材

名称	用量
五花肉去皮切片。	适量
螺丝椒切小一些更易入味；无油干炒。	适量
浏阳豆豉先蒸熟。	适量
小米辣	适量
蒜不宜过多。	适量
姜改进后可不放。	适量
蚝油	适量
黄酒	适量
老抽	适量
酱油	适量
美极鲜味汁	适量
味精	适量

做法

浏阳豆豉蒸熟；五花肉去皮切片。
无油炒辣椒，盛出备用。
锅中不加油，下肉片煸出油。
加入豆豉、小米辣、蒜、姜、蚝油、黄酒、老抽、酱油、美极鲜味汁和味精翻炒。
下入螺丝椒翻炒均匀即可。